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CENTENO GRANO

 

DESCRIPCIÓN


El Centeno pertenece a la especie Secale cereale, tiene un sistema radicular fasciculado parecido al del Trigo; el tallo es largo y flexible; las hojas son estrechas; las espiguillas no tienen pedúnculo y van todas unidas directamente al raquis, correspondiendo una sola a cada diente de éste; las glumas son alargadas y agudas en su ápice y las glumillas, vellosas por su parte dorsal, se prolongan en una larga arista; cada espiguilla produce hasta 3 flores, pero suele abortar 1, la espiga es muy delgada y larga.

 

CLIMA


Se cultiva en tierras ácidas y arenosas de clima frío, es muy poco exigente en la calidad de la tierra, en el ciclo vegetativo del Centeno se distinguen tres períodos: período vegetativo, que comprende desde la siembra hasta el comienzo del encañado; período de reproducción, desde el encañado hasta la terminación del espigado y; el período de maduración, que comprende desde el final del espigado hasta el momento de la recolección.

 

SIEMBRA


Si la siembra es al voleo se emplean de 150 a 180 kg/ha, y si se realiza en líneas esta cantidad disminuye de 120 a 125 kg/ha.



COSECHA


La siega del Centeno consiste en cortar las plantas cultivadas, el segador se coloca al extremo del campo y de cara a la planta; con la mano izquierda, va cogiendo los tallos que le quepan en el puño, lo que se llama un haz empuñando la hoz con la mano derecha, con el tallo dentro de su mano se dobla el haz, y de un solo tirón se corta.

 

USOS


Del Centeno se obtiene un pan oscuro que es apreciado, que se endurece menos que el del Trigo.


NOMBRE CIENTÍFICO

 

Secale cereale

     
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