CAPULIN

DESCRIPCIÓN

Árbol de hasta 12 m de altura, de corteza rojiza y con hojas alargadas. Sus flores están agrupadas en racimos, originan frutos globosos. El fruto es con hueso y es ovado parecido a la cereza negra, aguda y de color púrpura, agrupado en racimos similares a los de las uvas.

CLIMA

Habita en climas cálido, semicálido, semiseco y templado.

SIEMBRA

El capulin se puede propagar por diferentes medios, estacado, cortes de tallo, injerto de yema, así como la siembra directa con semillas (plántulas).

COSECHA

La cosecha se hace de forma manual normalmente colectando uno por uno a los Capulines para no dañarlos. Ya cortados se colocan en contenedores de plástico o de carrizo y se cubren con ramas del mismo árbol o de otras herbáceas. Se traslada a los centros de venta o a los centros en los que se procesa para elaborar bebidas.

USOS

Los frutos maduros son muy dulces, se consumen en fresco y en forma de jalea, mermeladas, jarabes y miel.

SINÓNIMOS

Capulincillo, Cerezo mexicano.

NOMBRE CIENTÍFICO

Prunus serotina